Jesús Rojas

195 noticias publicadas

Agosto 2024

1. 10 agosto
2. En qué se diferencian el fino y la manzanilla: todo lo que hay que saber sobre estos vinos andaluces
3. 08 agosto
4. Cuál es la medida perfecta de arroz para hacer una paella, según el maestro arrocero José Luis Berlanga

Julio 2024

1. 06 julio
2. Por qué nunca deben estar las patatas y las cebollas juntas en el mismo cajón

Enero 2024

1. 18 enero
2. Las birrierías mexicanas llegan a España: por qué todo el mundo quiere repetir cuando prueba este guiso de Jalisco
3. 06 enero
4. El aperitivo italiano es el nuevo afterwork favorito de los madrileños, y no tiene nada que ver con nuestro tapeo
5. 02 enero
6. La vizcaína que vive en Seattle y triunfa con su pastelería sin gluten: así son las recetas de repostería de Aran Goyoaga

Diciembre 2023

1. 30 diciembre
2. Estos son los platos favoritos (y los restaurantes donde tomarlos) del nuevo director de la Real Academia de Gastronomía
3. 26 diciembre
4. "Un lujo accesible": así son los vinos de Jumilla que triunfan en Ibiza, Marbella o Dubai
5. 24 diciembre
6. Las barras viven una nueva época dorada en Madrid: “Ha pasado a ser el espacio más importante del restaurante”
7. 22 diciembre
8. La curiosa historia del soufflé Alaska, el postre viejuno que sobrevive en uno de los restaurantes más antiguos de España
9. 19 diciembre
10. ‘1080 recetas de cocina’: estas son las favoritas para Navidad de los chefs con estrella Michelin fans de Simone Ortega
11. 12 diciembre
12. El panetón español busca competir con el panettone italiano: “Es un dulce muy exigente”
13. 03 diciembre
14. Los nuevos caminos del cocido madrileño: el clásico de la gastronomía capitalina se reinventa cuatro siglos después
15. 01 diciembre
16. Los mantecados Felipe II, los más admirados de España, se hacen en Vitoria, pero “muchos ignoran que es un producto de aquí”

Noviembre 2023

1. 30 noviembre
2. Cómo organizar un menú navideño a base de conservas para comer de lujo sin apenas cocinar
3. 25 noviembre
4. Por qué unos churros caseros nunca van a estar como los de tu churrería del barrio: este es el secreto de los grandes churreros
5. 10 noviembre
6. El sake japonés reclama su espacio en España: cómo y dónde tomarlo para aprender a apreciarlo según su mayor experta
7. 05 noviembre
8. Auge y caída del tocino de cielo, el dulce que cautivó a España y ahora se sirve en muy pocos restaurantes
9. 01 noviembre
10. Estos son los 14 mejores bares de pintxos del País Vasco, según el chef Josean Merino, fundador de PerretxiCo

Octubre 2023

1. 25 octubre
2. La nueva realidad de los mercados de abastos: “Tenemos un local vacío, pero todos los que llaman quieren montar un restaurante”

Septiembre 2023

1. 30 septiembre
2. Aprende a descongelar el congelador en 15 minutos y olvídate de estar picando hielo durante horas
3. 27 septiembre
4. Albert Roca, el chef heladero: “Tengo la responsabilidad de explicarle a la gente que el pistacho no es de color verde fosforescente”
5. 22 septiembre
6. La mejor tortilla de patatas de Madrid llega de Bilbao y la firma el maestro Periko Sampedro

Agosto 2023

1. 23 agosto
2. Cuál es la medida perfecta de arroz para hacer una paella, según el maestro arrocero José Luis Berlanga
3. 16 agosto
4. En qué se diferencian el fino y la manzanilla: todo lo que hay que saber sobre estos vinos andaluces

Junio 2023

1. 15 junio
2. Mucho más que fritura y espetos: los platos malagueños que se están perdiendo y todo el mundo debería conocer

Mayo 2023

1. 18 mayo
2. Queso de calostro: lo que nunca te han contado de este superalimento con el que el gastrónomo Mikel Zeberio lleva soñando desde los años 70

Abril 2023

1. 22 abril
2. Gastroguía de Vitoria-Gasteiz: los bares y restaurantes que debes conocer sí o sí en la capital del País Vasco

Marzo 2023

1. 02 marzo
2. La tarta de galleta y chocolate más famosa de Madrid está custodiada por el nieto del fundador de Fontaneda: esta es su receta

Febrero 2023

1. 11 febrero
2. Qué es la cecina: elaboración, propiedades y recetas del embutido leonés que nos vuelve locos
3. 09 febrero
4. El cocido de Lalín: así es el plato típico del Entroido gallego y este es el mejor restaurante para probarlo (incluso a domicilio)

Enero 2023

1. 06 enero
2. La nueva vida del restaurante Mazarino: nunca comer en un bar del madrileño Chamberí fue tan chipé

Diciembre 2022

1. 28 diciembre
2. John Torres: el panadero que lidera la edad dorada del bocadillo (y seduce incluso a los estrella Michelin)
3. 27 diciembre
4. Una Navidad a lo chino con el chef Felipe Bao: todos los secretos para preparar un pato laqueado digno de la mejor Nochevieja
5. 21 diciembre
6. ¿Te han regalado un jamón ibérico en la cesta de Navidad? Aprende a diferenciar si es bueno o malo
7. 20 diciembre
8. Así es el desembarco de Robuchon en Madrid: comemos en L’Atelier, un restaurante que brilla con luz propia en el antiguo Embassy
9. 14 diciembre
10. Los vinos infalibles, de 10 a 30 euros, que propone el Colectivo Decantado para estas Navidades
11. 08 diciembre
12. Gracias a Jamie Oliver, cocinar en una única cazuela empieza a ser tendencia (no sólo entre aquellos que odian tener que fregar)
13. 02 diciembre
14. Del mar hasta los descartes: la charcutería marina se hace un hueco en la cocina española a base de chorizo, morcilla, butifarra o mortadela
15. 01 diciembre
16. La pizza artesana napolitana pasa por su mejor momento en España (y es gracias a estos jóvenes)

Noviembre 2022

1. 22 noviembre
2. Al habla con la cineasta británica que ha arrasado en YouTube recuperando el legado de las abuelitas de la pasta
3. 17 noviembre
4. Nino Redruello, el chef que levantó un imperio a base de escalopes y merluza rebozada: "Tuve que salir de casa para descubrir que la tortilla de callos era algo increíble"
5. 13 noviembre
6. El cava no es sólo para brindar en Navidad: te explicamos qué variedades elegir y con qué platos acompañarlos
7. 08 noviembre
8. Descubre por qué la tarta capuchina de la pastelería Chantilly es la mejor de Madrid
9. 05 noviembre
10. Comer como en Nueva Orleans: la ciudad donde se junta la gastronomía francesa, americana y africana

Octubre 2022

1. 29 octubre
2. Cómo se seleccionan las aceitunas con las que se elabora el aceite de oliva más premiado del mundo (que es manchego)
3. 21 octubre
4. Qué es el lacón y en qué se diferencia del jamón cocido o de York
5. 10 octubre
6. Salsa Espinaler: de dónde sale y en qué utilizar la salsa que venden hasta en Mercadona
7. ¿Qué diferencia hay entre el atún y el bonito?
8. Qué es el judión de La Granja, por qué es una alubia especial y las cuatro mejores recetas para usarlas
9. 09 octubre
10. Cuándo es el Día Mundial de la Pizza, por qué se celebra y dónde darte un buen homenaje en clave napolitana
11. Qué es un brunch y por qué se ha puesto de moda
12. Qué es el aceite de krill, para qué sirve y quién puede querer utilizarlo
13. 08 octubre
14. Qué es la Gula del Norte y cómo surgió el procesado de pescado más famoso de España
15. Aceitunas de Kalamata: qué son, cómo usarlas en cocina y por qué aceituna española sustituirla
16. 07 octubre
17. Qué es la coliflor verde o brocoflor y en qué recetas utilizarla
18. Cuánto cuesta un bogavante, de qué depende su precio y cómo saber si es barato o caro
19. 06 octubre
20. Qué es la flor de sal (también conocida como sal Maldon), cómo se obtiene y cómo usarla en cocina
21. Así es la receta de gazpacho de Belén Esteban
22. 05 octubre
23. Dónde comprar huevo de avestruz, que es más saludable que el de gallina, y cómo usarlo en cocina
24. Queso emmental: de dónde es, cómo se hace y 14 recetas en las que usarlo para triunfar
25. Quiénes son los cajún y por qué su gastronomía nos gusta tanto
26. Pez espada o emperador: ¿son el mismo pescado?
27. Qué es el queso Idiazábal, qué tipos hay y siete recetas en las que brilla
28. Qué es la intolerancia al gluten y en qué se diferencia de la enfermedad celíaca
29. Qué es la dieta de la piña y por qué no deberías hacerla
30. 04 octubre
31. Breve historia de la gastronomía: cuándo nació el arte del comer y qué implica
32. Qué es la levadura, qué tipos hay y cómo usarla en nuestras recetas
33. Los siete tipos de coles más comunes y cuáles son las mejores recetas para cada una
34. Cómo funciona una olla a presión, para qué utilizarla y qué tipos de modelos hay
35. Los ocho tipos de harina más comunes: cuáles son sus propiedades y cómo usarlas en cada receta
36. Qué es la maicena, en qué platos utilizar esta harina de maíz refinada y 13 recetas en las que es obligatoria
37. Guindilla: qué es, beneficios, usos en la cocina y variedades de este pimiento picante
38. Qué es una charcutería: orígenes, su influencia francesa y su evolución hasta hoy
39. Qué es el tofu, cómo cocinarlo y siete recetas muy sencillas para disfrutarlo a tope
40. 03 octubre
41. Burger King: la historia de los creadores de la Whopper que amaban la parrilla por encima de todas las cosas
42. Qué son las patatas chips, quién las inventó y curiosidades sobre el snack más consumido del mundo
43. ¿De qué están hechas las gominolas? La respuesta correcta no es petróleo, ya te avisamos
44. Chips Ahoy!: la historia detrás de la galleta industrial más famosa del mundo
45. Qué puedo comer hoy: ocho recetas para no complicarse la vida
46. Cómo ver MasterChef en directo desde la televisión o a través del ordenador
47. Qué es la jalea real y qué beneficios (reales) tiene para los seres humanos
48. Qué es el gluten y por qué tanta gente no puede tomarlo (o le sienta regular)
49. Las ocho mejores recetas con vino tinto: dulces y saladas
50. Paprika y pimentón, ¿son exactamente lo mismo?
51. 02 octubre
52. ¿Cuáles son las diferencias entre el jamón serrano y el ibérico?
53. Torta del casar: cómo se hace el típico queso extremeño (y en qué recetas utilizarlo)
54. ¿Qué significa comer sano? Esto es lo que dice la ciencia
55. Rábano: propiedades, usos en cocina y ocho recetas para disfrutarlo a tope
56. Qué es el brandy, cómo usarlo en cocina y ocho recetas en las que brilla
57. Avellana: propiedades, usos en cocina y 15 recetas para sacarle todo el partido
58. Qué es la tapioca, propiedades y cómo cocinarla
59. Kentucky Fried Chicken: la historia del restaurante de pollo frito más famoso del mundo
60. Qué es la cecina: propiedades y usos en cocina del "oro rojo leonés"
61. Ferrero Rocher: la historia detrás del bombón industrial más famoso del mundo
62. 01 octubre
63. Cuáles son los alimentos más ricos en proteínas y en qué momento del día debes consumirlos
64. Qué son los anacardos: propiedades, beneficios y usos en cocina de este pseudofruto
65. Cuáles son los mejores bombones de supermercado: de Ferrero Rocher a Lindor, pasando por Mon Chéri, la caja roja de Nestlé o Guylian
66. La gallina se come, pero... ¿qué pasa con el gallo?
67. Qué son las setas, qué propiedades tienen y cuáles son las variedades comestibles más consumidas en España
68. Qué es la maca: conoce sus bondades y aprende a usar en la cocina el ginseng peruano
69. Naranja: propiedades y variedades de nuestro cítrico favorito (y diez recetas para que brille)
70. ¿Adelgazar sin pasar hambre? Descubre la dieta cetogénica, quién puede seguirla y cómo hacerlo
71. Estos son los siete tipos de alimentos que hay (y estos son los más saludables)

Septiembre 2022

1. 30 septiembre
2. Lidl pierde la batalla legal contra Lindt por copiarles sus conejitos de pascua de chocolate
3. 29 septiembre
4. Mercadona dejará de hacer pan, y ya sabemos quiénes lo harán por ellos a partir de ahora
5. ¿Harto de malos kebabs? Llega el Saj, el durum jordano que ya puedes probar en Madrid (y preparar en casa con estos consejos)
6. 27 septiembre
7. Informe OCU: Alcampo es el supermercado más barato de España, Sánchez Romero el más caro
8. ¿Existe el huevo frito perfecto? La respuesta es afirmativa y el chef José Andrés sabe cómo hacerlo
9. 26 septiembre
10. Una pulpería de Melide gana el concurso anual al mejor pulpo de Galicia
11. 24 septiembre
12. Las once mejores recetas de pimientos del piquillo de Directo al Paladar
13. En qué se diferencian la bollería industrial y la casera (y cómo hacer en casa los mejores brioches, croissants y napolitanas)
14. 23 septiembre
15. Barra Alta aterriza en Madrid tras triunfar en Barcelona: ¿quién dijo que con el producto no se juega?
16. 21 septiembre
17. Batacazo para Glovo: la Inspección de Trabajo salda con una multa de 79 millones a la compañía por incumplir la ‘ley rider’
18. 19 septiembre
19. Así es el único vino español que contaba con el visto bueno de Isabel II: de Jerez y dulce
20. 18 septiembre
21. Por qué el pulpo a feira es mejor en el interior de Galicia que en la costa
22. 17 septiembre
23. Que no te den casero por quinta gama: cómo saber si las raciones de un bar son industriales
24. 15 septiembre
25. Comer mucho y cenar poco no sirve para adelgazar: da igual cuando hagas la comida fuerte del día, según un nuevo estudio
26. 14 septiembre
27. Qué fue del restaurante indio que visitó Alberto Chicote en los inicios de Pesadilla en la cocina
28. 13 septiembre
29. Aprende a descongelar el congelador en 15 minutos y olvídate de estar picando hielo durante horas
30. La pularda no es sólo para la Navidad: qué es, dónde comprarla y cómo cocinarla
31. 11 septiembre
32. Los trucos para que tu cubo de basura huela siempre bien
33. 09 septiembre
34. Balausta, el restaurante en Málaga del estrella Michelin José Carlos García, que explora la antigua cocina de fenicios, griegos, romanos...
35. 08 septiembre
36. Qué fue de Sergi Arola, el discípulo aventajado de Ferran Adrià que con 34 años ya ostentaba dos estrellas Michelin
37. 07 septiembre
38. Karen's Diner: la exitosa cadena de restaurantes que presume de tener los camareros más bordes del mundo (adrede)
39. 06 septiembre
40. Este año naranjas, peras y manzanas van a ser más pequeñas: la culpa es (sorpresa) del calor y la sequía
41. 05 septiembre
42. Drama en el olivar español: los agricultores esperan la peor cosecha en una década y los consumidores unos precios desorbitados
43. 04 septiembre
44. Las once mejores recetas de arroz meloso: un plato casero, rico y fácil
45. 01 septiembre
46. En qué se diferencian el pilpil vasco y el andaluz: no son lo mismo (aunque los dos están riquísimos)

Agosto 2022

1. 29 agosto
2. Por qué es mejor chascar las patatas que cortarlas cuando hacemos un guiso o estofado
3. 16 agosto
4. Lichi, la ciruela china que está de temporada y que puede ser tu mejor aliada para las recetas frescas
5. Qué fue de Juan Manuel Sánchez, el primer ganador en la historia de MasterChef España
6. 15 agosto
7. ¿Sirve para algo tomar un ajo crudo en ayunas?
8. 11 agosto
9. Las olas de calor también suponen una seria amenaza para la producción de marisco en España
10. 10 agosto
11. Uber Eats reabre la puerta a los autónomos y plantea un modelo que permitiría a los 'riders' fijar el precio de sus tarifas
12. 09 agosto
13. Esto es lo que ocurre, a veces, cuando estás en un bar de Portugal y pides la cuenta al camarero
14. Esta es la mejor forma de conservar crujientes tus patatas, snacks y crackers una vez abiertos
15. 07 agosto
16. Cerveza, ¿mejor en lata o botella de vidrio?
17. 06 agosto
18. Agosto en el País Vasco: seis pintxos para celebrar, en modo picoteo, las Fiestas de La Blanca (y las otras dos semanas grandes)
19. Piri Piri, la salsa picante que no conoces y que, a partir de ahora, vas a querer usar todo el rato
20. 04 agosto
21. El error que puede arruinar tus chorizos, morcillas y salchichas a la barbacoa
22. El gazpacho de Dabiz Muñoz, ya en el súper: 16 euros el litro y cuatro veces más calorías
23. Seis investigados por ganar más de 14 millones de euros, entre 2019 y 2021, vendiendo botellas de vino con etiquetas falsas de DO catalanas
24. 03 agosto
25. España sufre el verano más caluroso de la historia y encima hay escasez de cubitos de hielo: qué está pasando
26. Alcampo sigue creciendo en España: se hace con 235 supermercados DIA por 267 millones de euros
27. 02 agosto
28. 15.000 españoles irán a vendimiar a Francia: se cobra (como poco) un 25% más que en España
29. 01 agosto
30. A esta diseñadora británica el aguacate no le parecía vegano: ha fabricado una versión falsa de la fruta mezclando ingredientes locales

Julio 2022

1. 31 julio
2. Cuál es la medida perfecta para el arroz de la paella, según el maestro arrocero José Luis Berlanga
3. 30 julio
4. Vuelve Camy, la mítica marca de helados de los 90, tras un peregrino litigio
5. 28 julio
6. Pionono granadino, el dulce con nombre de Papa que se ha hecho viral gracias a la canción "Mi bebito fiu fiu"
7. Cuál es la cantidad perfecta de aceite para hacer un huevo frito de categoría
8. Las 13 mejores fiestas del vino de España: de Jerez a Cambados, pasando por Cariñena
9. 27 julio
10. La guía de la OCU para que no te timen en las terrazas de los bares este verano
11. 26 julio
12. ¿Tu queso huele a amoniaco? Te explicamos por qué y si te lo puedes comer
13. 25 julio
14. Cómo aromatizar tu aceite de oliva para convertirlo en el mejor complemento de tus recetas
15. 24 julio
16. Por qué nunca deben estar las patatas y las cebollas juntas en el mismo cajón
17. 23 julio
18. Siete recetas de aperitivo muy fáciles con el berberecho como protagonista, perfectas para el picoteo del finde
19. 21 julio
20. Así es Buo, el nuevo supermercado online que promete ser el más barato de España
21. Hacer barbacoa sin tener una barbacoa (y dentro de casa): es posible con estos pequeños electrodomésticos
22. 20 julio
23. Los hornos solares prometen una nueva era de la cocina gracias a la energía fotovoltaica
24. 19 julio
25. Cervezas sin filtrar: cómo son, por qué cada vez hay más y qué debes saber antes de comprarlas
26. María Lo se proclama ganadora de MasterChef 10 tras vencer a Verónica en el duelo final
27. 17 julio
28. ¿El tamaño importa? En qué debemos fijarnos a la hora de elegir un tomate
29. 16 julio
30. Carbón para barbacoa: qué tipo elegir dependiendo de lo que vayas a cocinar
31. 15 julio
32. Restaurante Muka: la nueva aventura gastronómica del chef Andoni Luis Aduriz en el Kursaal
33. Ukrainer: así es el café de alto octanaje que alimenta a la primera línea de combate en Ucrania
34. 14 julio
35. Cuatro cosas que nunca debes meter en una freidora de aire si quieres mantenerla en perfecto estado
36. 13 julio
37. Qué es el cazón: propiedades, temporada y recetas para preparar un pescado único más allá del bienmesabe
38. Prime Day 2022: las mejores ofertas en baterías, vajilla, menaje y utensilios de cocina
39. 12 julio
40. Prime Day 2022: las mejores ofertas en destilados, con descuentos de hasta el 40%
41. Prime Day 2022: las mejores ofertas en baterías, vajilla, menaje y utensilios de cocina
42. 11 julio
43. Este restaurante de Benavente (Zamora) cobra un peculiar suplemento de terraza: 20 céntimos por cada paseo a tu mesa
44. 10 julio
45. Los dos tipos de vino que no deberías almacenar durante mucho tiempo y por qué
46. 09 julio
47. Los 10 mejores sitios para hacer picnic en Madrid: de El Retiro al Parque de Berlín
48. 07 julio
49. Las carnes 'plant based' no van a poder comercializarse en Francia como "filete", "beicon" o "salchicha"
50. Lidl firma un convenio con los sindicatos que garantiza subir los salarios de sus trabajadores conforme al IPC
51. Así tienes que cocinar la cebolla para conseguir la mejor tortilla de patatas
52. 06 julio
53. ¿En qué se diferencian los vinos finos y las manzanillas?
54. Cuál es el mejor arroz para cada tipo de receta: paellas, risottos, ensaladas, guarniciones,...
55. 05 julio
56. Cómo elegir los mejores tomates para hacer gazpacho y salmorejo: cuáles usar y cuáles no
57. El gigante alemán de reparto de comida Delivery Hero compra la española Glovo, que lleva años en números rojos, por la mitad de lo esperado
58. 04 julio
59. "Los camareros no son 'bros', son profesionales del sector": la respuesta de un bar de la Costa Brava a la queja de un cliente
60. Así es el cóctel de 5000 dólares, inspirado en Star Wars, que se sirve en el nuevo crucero de Disney

Junio 2022

1. 21 junio
2. Así trabajan los marineros de Ribeira (Galicia) que proporcionan el mejor pescado y marisco a los estrella Michelin

Mayo 2022

1. 24 mayo
2. Tejeringo: así es el gran invento malagueño, a medio camino entre el churro y la porra

Abril 2022

1. 01 abril
2. El cocido vitoriano (con garbanzos y dos tipos de alubias) es brutal, y solo se puede probar en este restaurante

Enero 2022

1. 08 enero
2. Así es Justina, la empanada argentina con estrella Michelin que es ya una institución de la gastronomía valenciana

Diciembre 2021

1. 26 diciembre
2. Cómo hacer una ensaimada mallorquina de libro según los pasteleros de Formentor, donde sirven 800 al día
3. 16 diciembre
4. Así era la Navidad en casa de Simone Ortega: “Mi madre siempre miraba mucho los precios y compraba todo con mucha antelación”
5. 11 diciembre
6. Cómo hacer la mejor panna cotta: la receta de Gianni Pinto, chef del restaurante Noi, y sus trucos para clavarla
7. 04 diciembre
8. Besugo al horno: David García, el chef vasco del Corral de la Morería, nos da la mejor receta para prepararlo esta Navidad

Noviembre 2021

1. 25 noviembre
2. La cerveza reclama su espacio dentro de la alta gastronomía: “Hemos ignorado su nobleza”

Diciembre 2020

1. 30 diciembre
2. Los secretos del único tiramisú de España con estrella Michelin, según los chefs de Orobianco
3. 20 diciembre
4. Cómo debe ser un buen panettone, el dulce italiano que arrasa en España, y cómo hacerlo bien en casa (si te atreves)

Marzo 2006

1. 18 marzo
2. Rosada: el pescado que triunfa desde hace décadas en Andalucía (pero apenas se conoce en el resto de España)