¿Tienes invitados en casa y no sabes qué preparar? Apúntate esta sencillísima receta de solomillo con una salsa cremosa de castañas que acompañamos con una guarnición de patatas baby.
El solomillo es un corte de carne que destaca por su ternura y sabor, convirtiéndose en una pieza clave de cualquier comida especial. En esta receta, lo acompañamos con una deliciosa salsa de castañas de textura cremosa y sabor suave que aporta un toque otoñal y reconfortante, perfecta para disfrutar en ocasiones familiares o celebraciones.
Para completar el plato, incluimos una guarnición de patatas baby cocinadas en mantequilla, tomillo y romero. Juntos, estos ingredientes crean una combinación exquisita que seguramente deleitará a tus comensales.
En primer lugar lavaremos bien las patatas para cortarlas en rodajas gruesas o a la mitad y cocerlas durante 10 minutos en agua salada.
Retiraremos la grasa del solomillo para salpimentarlo por todos lados y marcarlo 2 minutos por cada lado en una sartén bien caliente con un poco de aceite de oliva.
Retiramos el solomillo de la sartén y lo colocamos en una fuente para horno donde terminaremos la cocción durante 15 minutos con el horno precalentado a 200ºC.
Para preparar la salsa derretimos la mantequilla en una cazuela, agregamos el puré de castañas y la nata líquida. Removemos bien, y ajustamos de sal.
Escurrimos bien las patatas y las salteamos en una sartén con mantequilla, las hierbas y sal y pimienta al gusto.
Servimos el solomillo en una fuente cubierto con la salsa de castañas y acompañado con la guarnición de patatas.
Solomillo de cerdo con salsa de castañas paso a paso
Con qué acompañar el solomillo con salsa de castañas
Además de servirlo junto a las patatas, el plato se puede acompañar de una buena ensalada o unas verduras salteadas. Para beber, nada mejor que acompañar este suculento plato otoñal con una copa de vino tinto joven.
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