Javier Carnero

54 noticias publicadas

Julio 2008

1. 08 julio
2. Campeonato regional de Murcia de Sumilleres

Junio 2008

1. 20 junio
2. Marruecos, mitología de sus dulces tradicionales.
3. 19 junio
4. Técnica de templado de la cobertura
5. 18 junio
6. El chocolate, estrella de la publicidad
7. 17 junio
8. Ensalada de patata y huevo con hinojo fresco y aceite de picual. Receta
9. 14 junio
10. El pastel Cierva, tradición Murciana
11. 13 junio
12. La cocina Marroquí y su historia
13. 12 junio
14. La tienda de las especias
15. 10 junio
16. Tempura de langostinos con tarta de risotto picante y salsa de cítricos. Receta
17. 09 junio
18. Hamburguesa de foie gras con cebolla roja confitada, rúcula y tomates secos. Receta
19. 08 junio
20. Espaguetis con gambas y mejillones al perfume del limón, tomate cherry y viruta de lima. Receta
21. 07 junio
22. Mantelería de un solo uso, moda o tradición
23. 06 junio
24. Aceite de oliva zumo de una fruta, la aceituna
25. 04 junio
26. Zabaione, delicatessen 100% Italianas
27. El cordero segureño, raza autóctona de la región de Murcia
28. 03 junio
29. La mozzarella, tradición entre la vanguardia y el clasicismo
30. 02 junio
31. Costillas de cerdo en salsa de barbacoa con patata a la crema agria. Receta
32. 01 junio
33. Ensalada de remolacha y queso templado de cabra. Receta

Mayo 2008

1. 14 mayo
2. La mostaza y toda su historia
3. Ceviche de atún con ravioli de mango. Receta
4. 10 mayo
5. Cordero en tajine con cous-cous y salsa de menta fresca. Receta
6. 09 mayo
7. El pimentón y la huerta murciana
8. Bizcocho esponjoso al perfume de plátano. Receta
9. Ortigas, trébol, acederas, hierbas al fogón
10. 07 mayo
11. Gazpacho, Cóctel de vitaminas y minerales
12. 02 mayo
13. Flores y su tradición. Receta

Abril 2008

1. 29 abril
2. El mero en gazpacho jumillano con pipas de calabaza fritas. Receta
3. 27 abril
4. Arroz a leña, técnicas y matices de todos sus secretos
5. 16 abril
6. El Atún toro, tesoro del mediterráneo
7. 15 abril
8. Lomo y pierna rellena de conejo, gurullos y trufa negra. Receta
9. Tarta de fresas y su gran secreto. Receta
10. 11 abril
11. Pichon con maíz en diferentes texturas y compota de manzana. Receta
12. 08 abril
13. Ginkgo, el equilibrio perfecto entre la vanguardia y el placer por la tradición
14. Trufas de chocolate al aroma de naranja sanguínea. Receta
15. 01 abril
16. Carmen y su Pan de calatrava con leche de cabra. Receta

Marzo 2008

1. 29 marzo
2. Calamares guisados con callos, chorizo y garbanzos fritos. Receta
3. 24 marzo
4. Rape marinado al instante con vinagreta de tomate caliente y almendras. Receta
5. 19 marzo
6. La pascua y su huevo de chocolate
7. 18 marzo
8. La sidra, el placer de los santos
9. 17 marzo
10. Fresas al balsámico con cremoso de yogurt, Receta
11. 16 marzo
12. Pera caimán o pera de aligátor, sabor sibarita para paladares exigentes
13. 14 marzo
14. Perdiz de agua dulce o manjares de aguas frías
15. Brownie de chocolate con mandarina y frutos rojos relleno de mermelada acida. Receta
16. 11 marzo
17. Cómo influye la calidad del agua en la textura de las legumbres.
18. Foie gras en espuma de torrijas y arrope. Receta
19. 10 marzo
20. El bacón el placer de los desayunos
21. 09 marzo
22. El blanqueo del chocolate
23. La moda del caviar según los antiguos reyes
24. Raviolli de piña-mango con jugo de litchi y sorbete de coco
25. 05 marzo
26. Cilindro de cava, cremoso de chocolate-naranja y savarín. Receta

Febrero 2008

1. 28 febrero
2. Sabor, textura y jugosidad son los elementos claves de esta ensalada. Receta
3. 27 febrero
4. Delicias de la gastronomía salvaje
5. 25 febrero
6. Huevos viejos de 1000 años
7. 21 febrero
8. Nube de trufa con viruta de chocolate blanco y pimienta de jamaica. Receta