El pollo asado es un básico en todas las casas donde se cocina. En la nuestra lo suelo preparar, casi siempre, con limón y pimienta pero el otro día no quedaban limones y decidí ponerle naranja y por acentuar el color un poco de pimentón y la verdad es que el resultado fue tan sorprendente, que me he animado a compartirlo.
Otra de mis costumbres, es añadir, desde el principio, las patatas de guarnición directamente a la fuente de pyrex. Así, obtengo el plato completo a la vez y no tengo que freír patatas a parte o preparar la ensalada. Todo junto al horno y en una hora listo.
Precalentamos el horno a 200º. Pelamos las patatas y las cortamos en dados. Las lavamos bien y las depositamos en la fuente de horno. Salpimentamos, ponemos pimentón y un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra. Mezclamos todo con una cuchara y reservamos.
Cortamos la naranja en rodajas y ponemos cuatro de ellas sobre las patatas. Sobre estas los cuartos traseros salpimentados. Especiamos el pollo con pimentón, rociamos con aceite de oliva virgen extra y por último añadimos el zumo de una naranja por encima.
Llevamos al horno durante 1 hora, teniendo la precaución de girarlo cada 15 minutos. En cada giro lo rociaremos con los jugos de cocción.
Con qué acompañar el pollo asado a la naranja con pimentón
Puede ser que el pollo asado a la naranja con pimentón necesite un poquito más de tiempo de cocción dependiendo de cómo de grandes sean los cortes cárnicos. Una vez acabada de hacer la receta, consumimos inmediatamente.
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