De pequeño recuerdo los ricos buñuelos de bacalao que preparaba mi madre, y que se siguen sirviendo en algunos bares de mi ciudad, muchas veces acompañados de miel de caña. Esta receta de buñuelos de langostinos es un aperitivo muy rico y fácil de hacer, ideal para quedar bien en una reunión de amigos o una comida informal, acompañándolos de unos buñuelos de viento de postre.
Ingredientes, para 6-8 personas.
250 gr. langostinos, 250 gr. harina, una cebolla pequeña, 100 cc. leche, 1 huevo, un ramillete de perejil, aceite para freír, sal, pimienta.
Elaboración.
Mezcla en el vaso de la batidora la cebolla pelada y cortada en trozos, las hojas de perejil, los langostinos pelados y un poco de sal y pimienta. Tritura durante un minuto, hasta que quede una masa fina.
Incorpora al vaso el huevo, la harina, la leche y 100 cc. de agua fría. Tritura de nuevo hasta que quede una masa espesa y homogénea.
Calienta abundante aceite en una cacerola o una sartén honda, a fuego medio. Usando dos cucharillas, vierte pequeñas cantidades de masa en el aceite caliente y fríe los buñuelos hasta que queden dorados, dando la vuelta a mitad de cocción. Escurre sobre papel de cocina y sirve templados o fríos.
Tiempo de elaboración: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Dificultad: Fácil
Degustación, consejos.
Acompaña estos buñuelos de langostinos con rodajas de limón y decora con perejil picado. Sirve como aperitivo, templados o fríos con una cerveza bien fría o un blanco seco.
Si quieres que queden más esponjosos añade una cucharadita de levadura royal a la masa, o una pizca de bicarbonato.
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