Poner a enfriar los tuppers tras cocinar siempre resulta ser un desafío, especialmente si la comida todavía está caliente. La preocupación de muchos es evitar que el calor pueda dañar el recipiente o, peor aún, crear un entorno favorable para la proliferación de bacterias.
Es común que muchos se pregunten cuándo es el momento adecuado para tapar y refrigerar la comida, ya que no es evidente a qué temperatura hacerlo por el bien de la comida, de nuestra salud y de la nevera, tres intereses a veces contrapuestos.
Esto es así porque dejar los alimentos recién cocinados a temperatura ambiente por demasiado tiempo puede ser peligroso, ya que se crea un terreno perfecto para que las bacterias se multipliquen rápidamente, lo que pone en riesgo nuestra salud.
Según lo explica un popular tiktoker y experto en hábitos de cocina en su cuenta de Instagram, @farmaceuticofernandez, con trucos para la vida diaria, dejar los alimentos a temperatura ambiente durante más de dos horas puede generar la aparición de microorganismos peligrosos.
No más de dos horas
“Mete el tupper en cuanto haya dejado de quemar, que no hayan pasado más de dos horas y nunca que llegue a temperatura ambiente”, dice el farmacéutico priorizando la seguridad por encima del bien de la nevera.
Otra estrategia es colocar ese tupper lo más separado posible de otros envases para evitar que caliente estos otros y perjudique la comida que están conservando al hacer aumentar su temperatura.
En cuanto a la nevera hay que intentar que no esté demasiado llena porque así conservará mejor el frío.
Según recuerda, la comida, cuanto más rápido se enfría, menos bacterias proliferan en ella, y resulta más difícil que se pueda estropear. Según señala, el mantra de no poner cosas calientes en la nevera procede de que, aunque para la comida no es bueno, “lo es para la nevera”.
Esto se debe a que al meter comida muy caliente, la nevera también se va a calentar y tiene que gastar mucha energía y hacer mucho esfuerzo para volverse a enfriar. “Al final se puede estropear”, explica.Foto | Freepik
