La riqueza de la cocina mediterránea es innegable, y por esto, propongo reconocerlo a través de un menú semanal, que te transportará a las costas, el sol, la playa y el campo.
En el Mediterráneo, predominan las frutas y verduras frescas como tomates, pepinos, pimientos, berenjenas, aceitunas, alcaparras, cebollas, ajos y patatas. Además, las legumbres como garbanzos y lentejas son muy utilizadas, al igual que frutos secos como almendras y nueces. Hierbas aromáticas como el orégano, la albahaca y el romero son fundamentales también.
Y por último, el aceite de oliva virgen extra es un ingrediente estrella que se utiliza en abundancia en esta cocina y por esto, no puede faltar para cocinar y perfumar todas las recetas que presentamos a continuación.
Lunes
- Almuerzo: Berenjenas a la plancha con arroz rojo con verduras
- Cena: Pisto murciano con garbanzos
Martes
- Almuerzo: Tempeh en la sartén con arroz al limón y hojas verdes
- Cena: Falafel con ensalada de hojas verdes y pimientos rojos asados
Miércoles
- Almuerzo: Frittata vegana
- Cena: Fritada aragonesa
Jueves
- Almuerzo: Pisto marroquí con dátiles con cuscús a la naranja
- Cena: Espaguetis con alcaparras, albahaca y trufa
Viernes
- Almuerzo: Frittata de verduras en molde de muffins junto a una ensalada de tomates cherry, aguacate y pan
- Cena: Tabulé de lentejas
Sábado
- Almuerzo: Ensalada de alubias blancas
- Cena: Tabulé de coliflor acompañado de judías verdes con garbanzos y pimentón
Domingo
- Almuerzo: Lentejas con espaguetis y salsa pesto
- Cena: Ensalada de trigo sarraceno con tomate y queso (utilizando la versión vegetal)
Aperitivo y picoteo
Desayuno, merienda y caprichos dulces
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