Aroma de cumpleaños invade la cocina. Esta receta de medias noches caseras te traslada a los mejores momentos de tu infancia. Con ellas podremos hacer cualquier tipo de desayunos, de meriendas y de postres fáciles y rápidos.
Por sí solas, o rellenas de lo que más os apetezca como las napolitanas de chocolate, estas medias noches son perfectas y muy sencillas de hacer. Podéis rellenarlas tanto de forma dulce como de forma salada: queso, jamón cocido, jamón serrano, atún o, si apostáis por la versión golosa, por chocolate, por nata, o simplemente por un poco de miel.
La masa es muy fácil de hacer y muy fácil de hornear. Es cierto que necesita un cierto levado, de apenas dos horas, pero por el resto de la preparación no hay ninguna trampa ni misterio. Además, si tenéis un amasador, podéis ahorraros parte de este tiempo.
En un robot amasador con los ganchos introducir la leche, el azúcar y la mantequilla y mezclar dos minutos. Añadir la levadura fresca desmenuzada y los huevos y mezclar 2 minutos más.
Agregar la harina en dos veces y amasar en el robot o en la mesa durante 12-15 minutos hasta que se despegue de las paredes. Aún así es una masa que tiende a ser pegajosa.
Darle tensión y fermentar en un bol tapado una hora o hasta que doble el tamaño. Heñir la masa y formar bolas de 35 gramos dándoles tensión.
Fermentar otros 45-60 minutos las bolas. Pintar con huevo y hornear a 225 ºC durante 7-8 minutos, si se tuestan mucho taparlas con papel de aluminio.
Dejarlas enfriar en una rejilla.
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Con qué acompañar las medias noches caseras
Podemos mantener el tono festivo e infantil de la receta haciendo también unos crepes, unos gofres, unas tortitas o apostando por hacer una nata montada o nuestro propio sirope de chocolate para acompañar a estas medias noches.
También se pueden convertir en un bocado salado como si fueran sándwiches, hot dogs o perritos calientes, que puede rellenar incluso de queso crema o de otro tipo de rellenos.
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