Con motivo del 40 aniversario, la Universidad Politécnica de Valencia está organizando las II Jornadas de Ciencia y Cocina donde están realizando demostraciones en directo y conferencias sobre la ciencia en la cocina múltiples expertos, muchos de ellos galardonados por la Guía Michelín.
Estas jornadas bautizadas como Cocina conCiencia analizarán con carácter científico-práctico las diferentes herramientas que la ciencia aporta a la cocina actual y acudirán cocineros como Dani García, Quique Dacosta, Francis Paniego, Joan Roca, Firo Vázquez...
Entre las diferentes demostraciones y ponencias es difícil destacar algunas sobre las demás y todos los temas tienen su punto interesante. Si quieres algo más de información sobre lo que se va a tratar puedes consultarlo en la web de la UPV sobre jornadas y congresos.
Sin duda el planning es más que espectacular y todos aquellos que no nos podamos acercar hasta allí o que no nos apuntáramos antes nos tendremos que esperar a ver las innovaciones más sorprendentes en la televisión o reportadas en las noticias y blogs.
¡Acordarse para el año que viene de hacer un huequito en el calendario para estas jornadas!
Más Información | Centro de Formación Permanente de la UPV En Directo al Paladar | Jornadas Gastronómicas En Directo al Paladar | Expo Zaragoza 2008: Jornadas de I+D+G
