Pocos elementos nos han dado en la cocina tantos momentos de gloria como el pollo. No importa el formato, corte o tipo de receta, pues siempre hay una receta de pollo para cada momento o tipo de cocina.
Da igual que hablemos de pollos asados o de pollo frito. También da igual que hablemos de alitas de pollo, de muslos de pollo o los no menos relevantes contramuslos de pollo. Sea la pieza que sea, el pollo tiene un camino común: ser bueno, bonito y barato.
Las hay más tradicionales y las hay también más modernas. Por supuesto, las hay más rápidas y también las hay más lentas, pero en circunstancias normales casi todas las recetas de pollo cumplen con las bendiciones de no ser agresivas al bolsillo y ser resultonas.
Como además puedes interpretar, en todo este tiempo que llevamos cocinando para ti, las recetas de pollo que hemos hecho en DAP son cientos y elegir las mejores recetas de pollo no ha sido una tarea fácil.
Tras una intensa criba, podemos asegurarte que estas son nuestras mejores recetas de pollo, que vas a encontrar ordenadas por tipo de preparación —ya sea frito, asado, al horno, a la plancha, guisado, a la parrilla…— y por tipo de corte, para que tengas a mano esta pequeña biblia gastronómica con la que convertir el pollo en un placer irresistible.
Guisos de pollo
Fáciles, tradicionales, baratas y para dar de comer a un regimiento. Las recetas de guisos de pollo —independientemente del tipo de corte que utilicemos— son sencillas y nos permiten lustrar la preparación a nuestro gusto.
Para empezar vamos a picar la cebolla así como el tocino. Calentamos el aceite en un sartén en el que ponemos a freír primero la cebolla por un par de minutos. Enseguida añadimos el tocino y los champiñones. Dejamos unos cinco minutos a fuego medio bajo y agregamos las pechugas de pollo. Sazonamos con sal y pimienta.
Al término de los primeros 10 minutos vertemos el tequila en el sartén, flameamos para inmediatamente agregar la crème fraîche. Revolvemos bien esos ingredientes. Bajamos la lumbre al mínimo y dejamos unos 10 a 12 minutos adicionales. Servimos caliente.
Enlace a la receta | Pollo al tequila
Más guisos de pollo
Pollo asado
Es un clásico de los asadores y de las comidas de domingo y un auténtico referente de la confort food. El pollo al horno o pollo asado es una receta infalible para la que no hacen falta demasiados trucos y sí —y sobre todo— un poco de cariño en la preparación.
- Pollo al horno con verduras asadas
- Pollo al horno con limón
- Muslos de pollo al horno
- Pollo asado ultrarrápido
- Pollo al horno con patatas
- Pollo asado en olla exprés
- Pollo al carbón
- Pollo a la brasa
- Pollo relleno
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Pollo frito
En cualquier casa española se ha cocinado pollo frito desde tiempos inmemoriales. Sin embargo, en los últimos años ha ido en aumento una forma de preparar pollo frito que tiene más que ver con los formatos estadounidenses, incluyendo sus rebozados. De una y otra manera, en DAP hemos hecho unas cuantas recetas de pollo frito que te sacarán de algún apuro en la cocina.
- Pollo al ajillo
- Pollo al estilo Kentucky
- Karaage, pollo frito japonés
- Pollo frito al estilo vienés
- Lagrimitas de pollo
- Fingers de pollo
- Nuggets de pollo
- Pollo empanado
Pollo en salsa
Pocos amigos mejores que el pan puede tener una receta de pollo en salsa. Las opciones son tan infinitas como las salsas que quieras plantear: cerveza, vino, verduras, nata, champiñones… Preparaciones baratas y rápidas que, además, nos permiten dar un poco más de hidratación al pollo y que nos quede bien jugoso.
- Pollo en salsa de Coca-Cola
- Pollo en salsa cazadora
- Pollo en salsa de pimienta
- Pollo en salsa de avellanas
- Pollo con nata
- Pollo en salsa de kétchup
- Jamoncitos de pollo en salsa cremosa
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Alitas de pollo
Igual que el mundo de la tortilla de patatas se divide en el dilema de con cebolla o sin cebolla, en el del pollo pasa algo parecido si hablamos del despiece. Seguramente, sean las recetas de alitas de pollo las que más seguidores despierten y no podemos negar la lógica. Asadas, marinadas, para freidora de aire, en sartén tradicional… Las opciones son tan variadas como interesantes los resultados.
- Alitas de pollo al horno picantes
- Alitas de pollo fritas al estilo coreano
- Alitas de pollo en freidora de aire
- Alitas de pollo barbacoa
- Alitas de pollo con salsa de mostaza y miel
Pechuga de pollo
Fácil y para todos los públicos, así es la pechuga de pollo, a la que injustamente se acusa de sosa. Por suerte, tenemos una buena colección de recetas de pechuga de pollo con la que sacarla de ese atolladero y demostrar que pueden ser más sabrosas de lo que parecen.
- Pechuga de pollo al horno
- Pechuga de pollo congelada cocinada en 30 minutos
- Pechugas de pollo al grill
- Pechugas de pollo picantes
- Pollo parmesano
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Muslos de pollo
Especialmente indicadas para cocinar al horno o guisados, las recetas de muslos de pollo son otro win-win a la hora de preparar pollo en casa. Fáciles de comer, baratas y de esas que mejoran de un día para otro, esta colección de recetas con muslos o jamoncitos de pollo os salvarán más de una cena sin apenas esfuerzo.
- Muslos de pollo al horno
- Muslos de pollo en salsa de soja
- Muslos de pollo en salsa de tomate
- Muslos de pollo encebollados
- Muslos de pollo a la mostaza
Recetas internacionales con pollo
No hay cocina en el mundo —creemos— en la que no haya recetas de pollo. Da igual donde mires, pues siempre aparecerá alguna receta. Podemos irnos a la cocina mexicana, donde los tacos suelen tener una buena presencia de pollo, pero también cambiar el ritmo e irnos a la cocina asiática donde no va a costar encontrar en la comida china o en la cocina japonesa algunas referencias de recetas de pollo. Tampoco si nos quedamos más cerca, pues también nos hemos metido en la cocina francesa y en la cocina portuguesa para brindar por el pollo.
- Pollo a la naranja
- Pollo con almendras estilo chino
- Pollo al curry
- Tacos mexicanos de pollo tinga
- Pollo en salsa de soja
- Pollo teriyaki
- Coq au vin o pollo al vino
- Pollo a la Marengo
- Frango piri-piri
- Pollo tikka masala
- Pollo tandoori
- Coxinhas de frango
- Pollo kung pao
- Fajitas de pollo
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Otras recetas con pollo
Protagonista o actor secundario, el pollo ha dado mucho lustre a otro sinfín de recetas donde no lleva la voz cantante y que en DAP también hemos hecho. Hablamos del terreno de las ensaladas de pollo, pero también de clásicos como el arroz con pollo —y sus versiones— o todo lo que tenga que ver con el pollo en sándwiches y bocadillos.
- Pasta con pollo
- Ensalada César
- Pollo caprese
- Ensalada de pollo y aguacate
- Sándwich de pollo
- Wrap de pollo
Imágenes | DAP
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