Para esta semana, propongo un menú semanal especial: son alternativas veganas a los clásicos platos españoles. Desde la clásica paella hasta las tapas, son versiones o reinversiones con ingredientes 100 % vegetales para disfrutar de los sabores auténticos de la cocina española de una manera completamente nueva. Será una semana que celebra los sabores inconfundibles de España.
Y si bien, la mayoría de los platos tradicionales españoles contienen ingredientes de origen animal, muchos de ellos son naturalmente veganos y, aquellos que no lo son, pueden ser fácilmente adaptados para que lo sean.
Lunes
- Almuerzo: Panaché de verduras con una guarnición de legumbres a elección
- Cena: Tofu choricero simple sobre una rodaja de pan tostada integral o de trigo y de centeno con brócoli al horno
Martes
- Almuerzo: Bocadillo con sobrasada vegana, tofu y calabacín en rodajas
- Cena: Arroz blanco con salsa de ajo perejil y escalivada
Miércoles
- Almuerzo: Gazpacho andaluz con unos picatostes de pan frito
- Cena: Tortilla de patatas vegana con una ensalada de hojas verdes, zanahoria, maíz dulce y castañas de caju tostadas
Jueves
- Almuerzo: Arroz con verduras
- Cena: Ajoblanco con una ensalada de hojas crudas, tomate y aguacate
Viernes
- Almuerzo: Fideuá de setas
- Cena: Quinoa en el microondas con pisto manchego
Sábado
- Almuerzo: Filetes de coliflor al horno con salsa chimichurri con papas arrugadas con mojo picón.
- Cena: Ensalada fría de pimientos asados y garbanzos con una hojas verdes y unos frutos secos al curry
Domingo
- Almuerzo: Paella de verduras
- Cena: Albóndigas de lentejas con espinacas a la catalana
Aperitivo y picoteo
Desayuno, merienda y caprichos dulces
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