Incluir una variedad de cereales en la dieta, es importante, y especialmente si se lleva una alimentación vegana. Además de ser una excelente fuente de energía, aportan beneficios nutricionales, y hacen que las comidas sean más sabrosas y contundentes. Cuando se combinan con legumbres, se logra la combinación perfecta para una proteína vegetal de calidad y así, se obtienen todos los aminoácidos esenciales.
Los cereales son ricos en nutrientes como fibra, vitaminas del grupo B, hierro y magnesio. Nutrientes que son vitales para el buen funcionamiento del cuerpo. Extremadamente versátiles, los cereales se pueden incorporar en una variedad de platos, desde desayunos, almuerzos, cenas y caprichos dulces, como los que presentamos a continuación.
Lunes
- Almuerzo: Arroz con tofu a la naranja
- Martes: Sopa vegana de verduras con agua de coco
Martes
- Almuerzo: Lentejas con espaguetis y salsa pesto
- Cena: Burrito bowl con arroz integral, verduras y tempeh
Miércoles
- Almuerzo: Mijo tostado con calabaza con una ensalada de aguacate, tomate y albahaca
- Cena: Fideos de arroz con salteado de tofu y pimiento
Jueves
- Almuerzo: Pasta e ceci
- Cena: Pizza de arroz integral
Viernes
@dapvegui 🍴 CALABACIN REDONDO relleno de CEREALES 🍴 Esta receta necesita de ingredientes simples como ajo, cebolla, quinoa, arroz integral, hongos y hierbas frescas para hacer un relleno vegetariano. Ingredientes (para 4 personas): ✔️ 4 unidades de calabacín redondo ✔️ 100 g de arroz integral ya cocido ✔️ 100 g de quinoa ya cocida ✔️ 1 cebolla morada pequeña ✔️ 2 diente de ajo ✔️ 30 g de hongos ✔️ 5 g de curry molido ✔️ hierbas frescas a gusto ✔️ sal y pimienta a gusto ✔️ aceite de oliva virgen extra ✔️ queso rallado a gusto para cada calabacín Elaboración 👇🏻 1.Comenzar prendiendo el horno a 180 ºC. 2.Cortar la parte superior del calabacín y ahuecar el centro. Me gusta usar una cuchara de postre para hacer esto, ya que los bordes redondos la hacen perfecta. Reservar la carne interior del calabacín ya que la vamos a usar en el relleno. 3.Colocar el calabacín redondo junto con las tapas en una fuente para hornear. Pintar con un poco de aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta. Hornear las piezas durante unos 15 a 18 minutos. Deberían estar casi tiernos cuando estén listos, y mantener el color verde intenso. 4.Mientras tanto, preparar el relleno. Cocinar la quinoa y el arroz integral siguiendo las recomendaciones de cada cereal y reservar en un tazón. 5.Mientras se enfrían los cereales, proseguimos a preparar el relleno. En una sartén con unas cucharadas de aceite de oliva, dorar el ajo y la cebolla por unos minutos. Agregar la carne de calabacín reservada y cocinar unos 5 minutos hasta que la humedad se evapore. Añadir la quinoa, el arroz integral y los hongos a la sartén y condimentar con el curry, la sal y pimienta al gusto. Revolver para integrar los ingredientes. Una vez listo, retirar del fuego y terminar con las hierbas frescas. 6.Cuando el calabacín se haya ablandado, retirar el horno y colocar la mezcla de relleno dentro de cada calabacín redondo. Espolvorear con el queso rallado, y cubrir cada calabacín con su respectiva tapa. Llevar luego unos 15 minutos al horno hasta gratinar. Una vez listo, servir caliente. Receta de @Ine Vazquez Noya Síguenos en @dapvegui 🥗 #calabacin #cereales #receta #vegano #vegeteriano
♬ Paint The Town Red (Instrumental) - Doja Cat
Sábado
- Almuerzo: Quinoa con limón y cúrcuma con pinchos de tofu marinado y verduras a la plancha
- Cena: Ensalada de lentejas crujientes al horno
Domingo
- Almuerzo: Rollitos de verduras con obleas de arroz
- Cena: Medallón vegetal de mijo y calabaza con una porción de patatas gajos
Desayuno, merienda y caprichos dulces
