Pocas hortalizas levantan tantas pasiones y tantos amores en la cocina como la coliflor. Nosotros nos declaramos amantes incondicionales de esta hortaliza que, ciertamente, no siempre huele también como todo el mundo desearía. En cualquier caso, para evitar esto, podéis echar un vistazo a estos trucos para que la coliflor no huela.
Dicho esto, os traemos hoy una receta de puré de coliflor que podéis utilizar como primer plato o como guarnición y acompañamiento para vuestras carnes favoritas, que va a ser la delicia de aquellos que aman la cuchara y los platos con verduras.
En este caso, partimos de una coliflor cocida para que luego le vamos añadir otros elementos, como la patata o el puerro, pero también podéis añadir cebolla, zanahoria, calabaza o un sinfín de lácteos que le vendrán bien, como cualquier queso, la ricotta, o la nata.
Poco más de media hora hace falta para tener esta crema o puré de coliflor en marcha que también podríamos triturar en Thermomix, aunque podéis elegir también el punto de cremosidad que le queréis dar si lo hacéis en cualquier otro robot de cocina.
Poner en una olla la mantequilla con el aceite y calentar a fuego medio. Pochar la cebolla cortada en juliana durante al menos 15 minutos a fuego medio-bajo con una pizca de sal. Añadir la coliflor en trozos y la patata pelada y cascada y verter agua hasta un poco antes de cubrir.
Poner un poco más de sal y cocer todo durante unos 10-15 minutos a fuego medio con tapa puesta. Triturar la crema y corregir de sal y servir.
Solac BA5606 Pro 1000 - Batidora de mano de 1000W, Batidora de varilla antisalpicaduras, Pica hielo, Incluye vaso medidor, Varias velocidades y función Turbo, INOX, Ergonómica, Negra, Libre de BPA
Con qué acompañar el puré de coliflor
En todos estos años hemos hecho un montón de recetas con coliflor: crema de coliflor, coliflor gratinada, coliflor rebozada, coliflor asada, coliflor frita, sopa de coliflor… Y con este pruebe coliflor entramos en el Olimpo de estas recetas, que podéis alternar perfectamente en casa.
En DAP | Las 19 mejores recetas con coliflor de Directo al Paladar
En DAP | Las 21 mejores cremas de verduras para disfrutar durante todo el año
