Son muchas las recetas de pescado al horno y de pescado a la plancha que hemos hecho, y la verdad es que siempre dan muy buen resultado porque son fáciles, rápidas y muy saludables.
En este caso, volvemos a las andadas para realizar una receta tan sencilla como efectiva que servirá para vestir cualquier menú con un segundo plato de órdago. Hablamos, como podéis comprobar, de una receta de dorada al horno con verduras, una variante del clásico plato de dorada al horno con patatas.
Si no tenéis dorada, pero tenéis otro pescado, podéis utilizarlo del mismo modo siempre procurando que sean de un tamaño de ración más o menos parecido entre 700 gramos y un kilo.
En este caso concreto podéis elegir también virrey, lubina, corvina, pescadilla, besugo, cabracho… Todos ellos son pescados que al horno dan muy buen resultado y que si los encontramos en temporada son más asequibles de lo que pensamos. Dentro del toque de las guarniciones, podéis utilizar verduras salteadas, cocinar esta dorada al papillote, añadir patatas panaderas, servir la dorada en filetes o añadir un toquecito de limón y de vino blanco.
Cortar la coliflor en ramilletes, el calabacín en cubos de 2 centímetros y la cebolla en aros, En una bandeja de horno, hornear las verduras a 200 ºC 7 minutos con un poco de aceite, sal y vino blanco.
Añadir el pescado en la fuente de las verduras ya salado y untado de aceite, hornear 20 minutos más. Cuando el ojo esté blanco, el pescado estará en su punto.
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Con qué acompañar la dorada al horno con verduras
Aunque ya tiene bastante compañía esta receta de la dorada al horno con verduras, podéis cambiar el tipo de verduras que queráis asar: podéis añadir patatas, calabaza, puerro, berenjena, espárragos… Con acompañar la receta con una sopa de verduras, con una crema o con un primer plato sencillito tendremos apañado el menú en cuestión de minutos.
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