El mundo de las recetas con hojaldre nos ha dado grandes tardes de gloria desde nuestros inicios. Y si a eso le sumamos el concurso del jamón y queso, tenemos una merienda ganadora de principio a fin.
Es el caso de este hojaldre de jamón y queso, parecido a las empanadas, la napolitana, los saladitos o la trenza de hojaldre, a los que puedes dar la forma que quieras.
La receta es bien sencilla además, si queréis, podéis hacer un formato más pequeño con rollitos, palmeritas o mini napolitanas. Como es lógico también podéis cambiar el relleno de este hojaldre de jamón y queso a voluntad, buscando quesos más o menos potentes en función de vuestro gusto.
En este caso apostamos por jamón cocido y queso mozzarella, que son muy fáciles de encontrar y gustan a todo el mundo, pero también podéis probar con algún jamón serrano o algún jamón ibérico o con queso de más presencia como un camembert, un parmesano o un manchego. Lo importante en la receta es que el queso funda relativamente bien, aunque no es necesario que sea un queso muy fundente.
Precalentar el horno a 200 ºC. Batir el huevo. Cortar la plancha de hojaldre en 4 porciones. En cada porción poner una loncha de jamón york y unos 60 gramos de queso.
Cerrar los hojaldres sobre sí mismos pintando con huevo para sellar. Pintar los hojaldres por encima y espolvorear la almendra. Hornear 12 minutos a 200 ºC y 4-5 más a 180 ºC.
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Con qué acompañar el hojaldre de jamón y queso
Depende del momento del día en que vayáis a consumir este hojaldre de jamón y queso podéis acompañar de una forma u otra. Si apostáis por la versión salada, tened en cuenta que también le va a ir muy bien acompañarlo con tomate o con champiñones. Además podéis jugar con la forma de voluntad, yéndoles muy bien que le deis forma de rollo o de espirales y servirá perfectamente para alimentar en un cumpleaños, en un cóctel o simplemente en un picoteo rápido.
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