No he probado flamenquines más ricos que los que mi suegra hace, ni siquiera los de mi madre, por eso quiero compartir esta receta con todos aquellos que quieran aprender a hacerlos.
Los ingredientes: 600 gr de filetes de lomo, 2 huevos, 300 gr de jamón serrano, 2 huevos duros, ajos, 200 gr de pan rallado y 100 gr de harina.
La preparación: Se pelan unos cuantos ajos y se pican muy finos. Se cogen los filetes de lomo y los rocíamos con el ajo. Se les pone el jamón en tiras y el huevo y se enrollan (esto es lo más complicado). A continuación los pasamos por harina, huevo y pan rallado.
Si no los quieres hacer en el momento. Los puedes liar en papel transparente y congelar. Es lo que yo hago, para preparar bastantes de una sola vez, ya que son un poco entretenidos de hacer. Cuando quieras comerlos, sólo tienes que freírlos, bien en una sartén o en la freidora, cuestión de gustos.
Los puedes acompañar de patatas fritas y tomate en rodajas.
