El brócoli es uno de los vegetales con la peor fama entre los niños cuando de sabor se trata, sin embargo, más allá de presentarlo cocido acompañado de las demás verduras, podemos darle un novedoso giro apostando por una deliciosa crema de brócoli con la que todos en casa podrán disfrutar de los beneficios de este ingrediente.
Entre las ventajas de cocinar esta receta de crema de brócoli están la de apostar por un platillo reconfortante y saludable rico en hierro, fibra y un montón de vitaminas y, por otro lado, el que es muy fácil de preparar y puede convertirse en una de esas recetas que te salva la vida, tanto por su rapidez como por el hecho de que la puedes guardar para días posteriores.
Para elaborar sopa suficiente para seis personas, comenzamos con sofreír una cuarta parte de una cebolla picada junto con un diente de ajo en un sartén con dos cucharadas de mantequilla.
Una vez que haya tomado color, troceamos un florete grande de brócoli y los agregamos al sartén, cocinando por un minuto más.
Pasado ese tiempo, sumamos tres cucharadas de harina y sal y pimienta al gusto, si tienes a la mano caldo de pollo, puedes sumar varias tazas, o en su caso, usar agua. Cocinamos a fuego bajo por 10 minutos hasta que el brócoli esté enteramente cocido.
Ahora, licuamos poco a poco la mezcla en una licuadora cuidando de retirar la tapa central para que se libere el vapor de la mezcla, en este paso, añadimos 150 gramos de queso crema y licuamos también.
Una vez licuado, vertemos la mezcla cremosa de brócoli en el sartén y dejamos calentar por 10 minutos más. Una vez que esté espesa, apagamos el fuego y podemos servir.
Para acompañar o decorar, podrás sumar unos crotones y ramas de perejil a esta deliciosa crema que, sin dudarlo, se convertirá en la favorita de tu familia.
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