Cuando llega el buen tiempo y tenemos que ponernos ropa más ligera y también el bañador, buscamos recetas que sean menos contundentes pero sin perder de vista que sean también sabrosas. Esta receta de guarnición de calabacines a la provenzal cumple todos estos requisitos.
En realidad es un plato muy sencillo que también puede usarse para hacer un revuelto de huevos y con el que podéis dejar volar vuestra imaginación, tan solo añadiendo nuevos ingredientes, como berenjena o champiñones.
Ponemos el pan y las hierbas de Provenza en el vaso de una batidora y lo picamos. Si usamos la Thermomix programamos 15 seg/vel.10. Reservamos. Pelamos y picamos los dientes de ajo y la cebolla, los ponemos en una cazuela el aceite y los sofreímos con cuidado de no quemarlos. Si usamos la Thermomix, ponemos los ajos y la cebolla en el vaso y programamos 5 seg/vel 1. Bajamos los restos con la espátula, agregamos el aceite y programamos 4 min/100º/vel 1.
Lavamos el calabacín, lo despuntamos, lo partimos en dos a lo largo sin pelar y después en rodajas de 0,5 cm y lo agregamos a la cazuela con la sal y el tomillo para que se haga. Si usamos la Thermomix, programamos 6 min/100º/giro inverso/vel cuchara. Precalentamos el horno a 220ºC con función grill. Cortamos el tomate en rodajas finas.
Vertemos el calabacín en una fuente refractaria. Lo cubrimos con las rodajas de tomate y lo espolvoreamos con el pan rallado reservado. Lo gratinamos hasta que se dore el pan rallado. Servimos enseguida.
Con qué acompañamos la guarnición de calabacines a la provenzal
Esta receta de guarnición de calabacines a la provenzal puede servirse fría o caliente, a vuestro gusto. Podéis añadir más hierbas si son de vuestro agrado, lo importante es encontrar un equilibrio de sabores que sea de nuestro agrado. Está deliciosa para acompañar unos huevos estrellados.
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