Recetas muy tradicionales de la cocina española en el menú semanal del 9 de diciembre

Ha caído un poco regular el siempre ansiado puente de la Constitución, o de la Inmaculada, y para muchos más que puente será solo un fin de semana largo. Eso no impide que no podamos dedicar estos días de Adviento a hornear galletas de Navidad, a adelantar recetas de dulces de Navidad o a ensayar algún plato de las fiestas. Y de cara a la cocina de la semana, podemos inspirarnos en un viaje por toda España.

Seguro que muchas de las recetas propuestas se cocinan en casas de todo el país con alguna que otra variante, a veces sin saber que pertenecer al recetario más tradicional de una u otra región, y en ocasiones compartiendo características comunes entre tierras cercanas. Sea como sea, muchos platos típicos se siguen preparando en ocasiones especiales como Navidad, y merecen tener vida más allá de las fechas señaladas.

Otoño e invierno son muy agradecidos para el recetario tradicional, pues somos un país lleno de guisos, potajes, sopas y cuchareo en general, siempre aprovechando los productos de temporada. Por algo verduras humildes como la lombarda, el cardo o la coliflor protagonizan platos típicos de Navidad.