La acuicultura de la Comunidad Valenciana

Esta semana pasada se ha celebrado la III Semana Gastronómica de Productos de Acuicultura de la Comunidad Valenciana. Esta jornadas nacieron con la intención de promocionar estos productos entre el consumidor en general.

Se dan conocer las propiedades nutricionales y gastronómicas de los pescados salidos de las piscifactorías, como por ejemplo la dorada, la lubina, la corvina y la anguila. Una de las actividades principales de estas jornadas es la creación y degustación de una serie de recetas de platos novedosos e innovadores, promocionando así su consumo.

Entre los platos que se han presentado, se pueden encontrar por ejemplo la corvina con salteado de germinados o una croqueta triangular y rebozada, que se hace con tres tipos de pescado distintos, especialmente pensada para el paladar de los niños.

Otro de los objetivos de estas jornadas es la de consolidar los productos de acuicultura valencia en la gastronomía actual y colocar a la comunidad como el referente europeo de producción.

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