La palabra chicharrón, al igual que ocurre con torrezno, se usa en castellano para nombrar a elaboraciones que parten de distintas partes del cerdo, de alto contenido en grasas, pero que se cocinan de forma muy distinta entre países e, incluso, regiones.
Hoy venimos a hablar de los chicharrones latinoamericanos, muy populares en Venezuela, Colombia y otros países limítrofes, en los que la panceta de cerdo se adoba antes de freírse, pero de forma distinta a cómo se hace, por ejemplo, con los chicharrones gaditanos.
El secreto de un chicharrón bien sabroso al estilo latinoamericana está en la mezcla de especias. Más allá de su textura crujiente y dorada, un buen condimento resalta su sabor y lo convierte en un bocado verdaderamente irresistible. Desde una mezcla clásica de sal y orégano hasta versiones más intensas con especias ahumadas, cítricos o un toque picante, hay muchas formas de realzar su sabor.
En esta receta, te mostramos cómo sazonar el chicharrón al estilo más clásico para que quede lleno de sabor y absolutamente delicioso, ya sea para disfrutarlo solo como aperitivo o como parte de otros platos.
Ingredientes
- Panceta en tiras gruesas 350 g
- Sal cucharadita 1
- Orégano seco cucharadita 1
- Pimienta negra molida cucharadita 1
- Agua 500 ml
- Naranja zumo 1
- Aceite de oliva
Cómo hacer Cómo condimentar chicharrón
- Tiempo total 32 m
- Elaboración 2 m
- Cocción 30 m
En primer lugar mezclaremos el orégano con la sal y la pimienta para embadurnar bien la panceta. Colocamos la panceta en una cazuela y la cubrimos con el zumo de naranja y el agua.
Ponemos a fuego medio y dejamos cocer lentamente hasta que el líquido se evapore. Escurrimos la panceta y retiramos el condimento para evitar un tostado excesivo.
Calentamos un poco de aceite en una sartén, y cocinamos la panceta hasta que quede dorada y crujiente.
Dejamos escurrir sobre papel absorbente, cortamos y servimos.
Con qué acompañar el chicharrón
Más allá de servirlo acompañado de otros aperitivos como patatas fritas, aceitunas y encurtidos, este chicharrón combinará a la perfección con un guacamole casero y unos gajitos de lima o limón.
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