Qué son los Best Chef Awards que han elegido a Dabiz Muñoz como mejor cocinero del mundo

En una gala celebrada anoche desde Ámsterdam, el mediático Dabiz Muñoz de DiverXo ha recibido el galardón que alza al madrileño como el 'mejor chef del mundo', al conseguir el primer puesto en el top 100 de 'The Best Chef Awards' en su edición de 2021. El sueco Björn Frantzén ha repetido como segundo mejor, y el español Andoni Luis Aduriz ha completado el podio, subiendo a la tercera posición desde su anterior puesto 45.

Este certamen, que se celebra desde 2017, pretende reconocer el trabajo de los cocineros centrándose en su labor más individual y no tanto en el valor del restaurante que representan, como figuras inspiradoras para las nuevas generaciones y como agentes de cambio en la gastronomía actual.

Con escasa presencia femenina en el listado completo de 100 chefs mundiales, son unos premios de muy reciente creación a los que todavía habrá que dar tiempo para comprobar si envejecen bien con el tiempo o si adquieren el prestigio de otros galardones.

Bajo el -poco humilde- nombre de 'The Best Chef' se puso en marcha esta organización con apariencia de club privado fundado por la neurocientífica polaca Joanna Slusarczyk y el gastrónomo italiano Cristian Gadau en el año 2015. Con el objetivo de crear una comunidad "vibrante de amantes de la comida", nació como un proyecto dedicado a ensalzar a los "numerosos chefs talentosos que crean las mejores experiencias gastronómicas en todo el mundo", buscando crear como una "familia global de personas afines que comparten las mismas inquitudes culinarias".

Los premios The Best Chef Top100 ponen todo su foco en la figura personal y profesional del cocinero, en una votación cuyo jurado permanece anónimo, pero se supone que ha viajado y probado las suficientes cocinas del mundo como para poder juzgar y valorar con conocimiento de causa. Entre esos expertos se incluyen periodistas, blogueros, críticos y fotógrafos, en teoría ligados al mundo gastronómico.

Tras una primera selección de 200 nombres, entre los que se incluyen todos los presentes en el top 100 del año previo, el jurado debe votar para elaborar así el listado completo de los mejores 100 de la nueva edición. Los propios cocineros nominados participan en dicha votación, sin que puedan votarse a sí mismos.

No hay ningún criterio especial para poder optar a este top, aunque se supone que es una forma de descubrir nuevos talentos y poner en valor el trabajo de cocineros "modernos, líderes, capaces de elevar la comida a través de la tecnología y la ciencia, o que dejen un impacto positivo en la sociedad con su cocina".

El listado completo

1. Dabiz Muñoz. Spain

1. Björn Frantzen. Sweden

3. Andoni Luiz Aduriz. Spain

4. Joan Roca. Spain

1. Rene Redzepi. Denmark

6. Disfrutar. Spain

1. Ana Ros. Slovenia

2. Alex Atala. Brazil

3. Vladimir Mukhin. Russia

4. Mauro Colagreco. Argentina

5. Virgilio Martinez. Peru

6. Rasmus Kofoed. Denmark

7. Jonnie Boer. The Netherlands

8. Grant Achatz. USA

9. Anne-Sophie Pic. France

10. Massimo Bottura. Italy

11. Julien Royer. France

12. Daniel Humm. Swiss

13. Andreas Caminada. Swiss

14. Mauro Uliassi. Italy

15. Manu Buffara. Brazil

16. Dan Barber. USA

17. Dominique Crenn. France

18. Alain Passard. France

19. Pía León. Peru

20. Enrico Crippa. Italy

21. Clare Smyth. UK

28. Martin Berasategui. Spain

1. Rasmus Munk. Denmark

2. Christian Bau. Germany

31. Eneko Atxa. Spain

1. Sven Elverfeld. Germany

2. Gaggan Anand. Thailand

3. Yannick Alleno. France

4. Niko Romito. Italy

5. Heston Blumenthal. UK

6. Paolo Casagrande. Italy

7. Henrique Sá Pessoa. Portugal

8. Antonia Klugmann. Italy

9. Nick Bril. The Netherlands

10. Yoshihiro Narisawa. Japan

11. Rodolfo Guzman. Chile

12. Peter Goossens. Belgium

13. José Avillez. Portugal

45. Paco Roncero. Spain

1. Joris Bijdendijk. The Netherlands

2. Jorge Vallejo. Mexico

48. Ángel León. Spain

1. Vicky Lau. Hong Kong

2. Hans Neuner. Austria

3. Corey Lee. South Korea

4. Norbert Niederkofler. Italy

5. Eric Vildgaard. Denmark

54. Paco Morales. Spain

1. Agustin Balbi. Argentina

2. Arnaud Donckele. France

57. Quique Dacosta. Spain

1. Soenil Bahadoer. The Netherlands

59. Jordi Cruz. Spain

1. Vicky Cheng. Hong Kong

2. Massimiliano Alajmo. Italy

3. Ivan & Sergey Berezutskiy. Russia

4. Hiroyasu Kawate. Japan

5. Dennis Huwaë. The Netherlands

6. Tristin Farmer. UK

7. Syrco Bakker. The Netherlands

8. Jacob Jan Boerma. Austria

9. Nino Di Costanzo. Italy

10. Floriano Pellegrino. Italy

11. Jaime Pesaque. Peru

12. Emma Bengtsson. Sweden

13. Marco Müller. Germany

14. Thomas and Mathias Suhring. Germany

15. Michelangelo Mammoliti. Italy

16. Himanshu Saini. India

17. Alexandre Couillon. France

18. Gregoire Berger. France

19. Arnaud Lallement. France

20. Daniel Calvert. UK

21. Sidney Schutte. The Netherlands

22. Adam Dahlberg & Albin Wessman. Sweden

23. Yusuke Takada. Japan

24. Helena Rizzo. Brazil

25. Mory Sacko. France

26. Karime Lopez. Mexico

27. Dave Pynt. Australia

87. Antonio Romero. Spain

1. Przemysław Klima. Poland

89. Diego Guerrero. Spain

1. Anatoly Kazakov. Russia

2. Guillaume Galliot. France

3. Jefferson Rueda. Brazil

4. Selassie Atadika. Ghana

5. Dieuveil Malonga. Congo

6. Jonathan Zandbergen. The Netherlands

7. Rafa Costa e Silva. Brazil

8. Gert De Mangeleer. Belgium

9. Leonor Espinosa. Colombia

10. Jan Sobecki. The Netherlands

11. Elena Reygadas. Mexico

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