No, el turrón más antiguo de España no es el de Jijona

Cuando pensamos en turrón, es inevitable asociarlo con Jijona y marcas como Antiu Xixona. Sin embargo, el registro más antiguo de este dulce en España nos lleva a Catalunya. La primera referencia escrita sobre el turrón data de 1223, y proviene de la localidad de Agramunt, en Lleida.

Según el relato comúnmente aceptado, en la Península Ibérica, las primeras referencias al turrón datan de 1221 y 1223, cuando el monje de Tàrrega Pere Ferrer mencionó los terrones en una descripción costumbrista.

En esta detallaba que el entonces llamado terrón (una palabra que se asocia con la posterior turrón) era una comida típica en la región para degustar en Navidad y también durante la Semana Santa.

Según explica La Razón, no es hasta el 1324 que un recetario catalán, El libro de Sent Soví, que hace referencia al turrón hecho con miel, para, más adelante, aparecer descrito con avellanas, base del turrón típico de Agramunt junto a la miel, la clara de huevo y las obleas.

El turrón de Agramunt nació como un alimento energético para los campesinos. Elaborado a base de miel, almendras y clara de huevo, este producto se convirtió en un símbolo de la región, adaptándose a las festividades navideñas con el paso del tiempo.

Aunque el turrón de Jijona ha ganado fama internacional por su textura blanda y su proceso de molienda, el de Agramunt destaca por mantener métodos tradicionales de producción, utilizando ingredientes locales. Su textura más dura y el uso de avellanas en lugar de almendras en algunas recetas lo diferencian claramente.

La Denominación de Origen Protegida (DOP) ha sido clave para preservar el turrón de Agramunt. Este reconocimiento garantiza la calidad y autenticidad del producto, así como su vínculo con la región.

Aunque no hay que engañarse y los dos estilos de turrón compiten claramente en el mercado, ambos representan la riqueza de la tradición gastronómica española. Cada uno cuenta con su propia legión de seguidores, especialmente entre los clientes locales, quienes esperan con ansias su llegada cada Navidad.

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