Name: Cómo hacer mejillones en salsa de vieira: receta
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: española
Ingredients: 2kg Mejillones; 500g Cebolla; 200g Aceite de oliva virgen extra; 232g Tomate frito casero; 80g Vinagre de manzana; Laurel; Sal

Esther Clemente

Colaborador

Soy una chica coruñesa, veterinaria de profesión y que por circunstancias de la vida acabé viviendo en Asturias donde llevo ya una buena temporada. Cuando me preguntan por qué me gusta tanto cocinar, siempre respondo lo mismo: "¡Por qué mi madre odia meterse en la cocina!".

Los mejillones sin duda son los más agradecidos de la pescadería. Siempre a buen precio, disponibles y llenos de excelentes propiedades nutricionales ¿qué más se les puede pedir? Pues solamente que nos queden bien ricos en esta deliciosa receta de mejillones en salsa de vieira que os traigo hoy.

Esta especialidad es ya un clásico entre el laterío de conservas que podemos encontrar en el supermercado, así que como están tan buenos, por qué conformarnos con una pequeña lata si podemos prepararlos fácilmente en casa, con poco más de cuatro ingredientes, y disfrutar al máximo de la cantidad que nos apetezca.

Ingredientes

Para 4 personas

Mejillones 2 kg
Cebolla 500 g
Aceite de oliva virgen extra 200 g
Tomate frito casero 232 g
Vinagre de manzana 80 g
Laurel al gusto
Sal al gusto

Cómo hacer mejillones en salsa de vieira

Dificultad: Fácil

Tiempo total 55 m
Elaboración 15 m
Cocción 40 m

Comenzaremos limpiando bien con un estropajo de alambre las cáscaras de mejillones, retirándoles las barbas. Seguidamente ponemos una olla grande con cuatro dedos de agua y una hoja de laurel, cocemos en ella los mejillones hasta que las valvas de estos se abran. Reservamos y una vez que hayan templado retiramos la carne de las conchas. Picamos la cebolla menuda.

En una cazuela grande calentamos el aceite y sofreímos en el la cebolla durante 20 minutos a fuego muy lento. Añadimos el tomate frito y el vinagre de manzana y dejamos de nuevo cocer otros cinco minutos. Rectificamos de sal.

Añadimos los mejillones a la cazuela y dejamos cocer todo junto otros cinco minutos. Servimos en la cazuela o en una fuente colocando los mejillones con la salsa de vieira dentro de alguna valva.

Con qué acompañar los mejillones en salsa de vieira

Esta receta de mejillones en salsa de vieira es ideal para una cena de picoteo en donde no queramos recurrir a conservas preparadas, sino dar nuestro toque personal en la cocina. Tanto para un aperitivo con una cerveza como para servir en un menú más elaborado, estoy segura que a este plato le vais a sacar mucho provecho.

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