La ensalada de manzana es unos de los platos típicos que se disfrutan en México en esta temporada navideña. Se le suele comer para la cena de Navidad junto al pavo relleno o como una de las múltiples preparaciones que forman el menú tradicional de noche vieja. Por lo general solemos tener en la mesa los inevitable y exquisitos romerito, el bacalao, el pavo relleno, algún plato de pastas y la ensalada de manzana.
Hoy te propongo esta receta de la típica ensalada de manzana a la mexicana que, a pesar se ser dulce, se come al inicio de la cena y no como postre. Algunas recetas familiares le agregan a esta ensalada otros ingredientes como melocotón o mucha más crema para que quede más acuosa. Como siempre cada versión es perfectamente válida y dependerá también de las preferencias personales. La receta de hoy es la que hacen en mi casa y espero les agrade.
Ingredientes
- Manzana Golden 2
- Crème fraîche 100 g
- Leche condensada 150 g
- Piña en almíbar 150 g
- Uvas pasas sultanas 100 g
- Nueces picadas 30 g
- Canela molida 2 g
Cómo hacer ensalada de manzana a la mexicana
- Tiempo total 15 m
- Elaboración 15 m
- Reposo 1 h
Vamos a pelar las manzanas para luego cortarlas en cubitos de un par de centímetros de largo. Las ponemos en un cuenco al que vamos a añadir la canela, los trozos de piña en almíbar y las nueces picadas. Revolvemos. En otro cuenco mezclaremos muy bien la crème fraiche con la leche condensada hasta que queden bien integradas.
Vertemos la preparación anterior al cuenco con las frutas y revolvemos muy bien para que todo quede impregnado con la leche condensada. Ajustamos el nivel de canela si lo deseamos y ponemos en refrigeración por una hora aproximadamente.
Con qué acompañar la ensalada de manzana a la mexicana
Te recomiendo disfrutar de esta ensalada de manzana a la mexicana para un menú de Navidad diferente o simplemente en cualquier momento de esta temporada de fiestas. Es importante que la dejes enfriar un poco en el refrigerador antes de servirla. La puedes degustar con una copa de vino espumoso o con la bebida que más prefieras.
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