Es estupendo cocinar con productos de temporada y, por eso, hoy hemos hecho esta receta de estofado de pollo con hortalizas de invierno que nos alegra la mesa y el paladar con su sabor tradicional y reconfortante.
Vamos a preparar este guiso de pollo con muchas verduras y hortalizas, para que podamos servirnos un buen plato que nos deje bien satisfechos, quedando a nuestro gusto si lo servís como plato único, o si preparáis antes una sopa de cocido o una crema de zanahorias y boniato, dejando el pollo como plato principal.
Este guiso es perfecto para guardar de un día para otro, se recalienta muy fácilmente y es idóneo para llenar la tartera o el táper si coméis en el trabajo, donde os entonará desde la primera tenedorada. Probad y contadnos.
Ingredientes
- Pollo troceado 1
- Patata pequeñas 3
- Boniato pequeñas 1
- Zanahoria 3
- Cebolla pequeña 1
- Brócoli 1 arbolito
- Nabo 1
- Chirivía 1
- Calabacín 0.5
- Puerro
- Caldo de pollo 500 ml
- Vino manzanilla (blanco) 75 ml
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra 4 cucharadas soperas
Cómo hacer estofado de pollo con hortalizas de invierno
- Tiempo total 1 h
- Elaboración 15 m
- Cocción 45 m
Preparamos las hortalizas, pelando y picando las zanahorias, patatas, chirivía, nabo y boniatos y cortando todas en trozos de tamaño mediano. Por otro lado picamos el puerro y la cebolla en juliana. Limpiamos el pollo y le quitamos la piel. Salpimentamos al gusto.
Freímos las tajadas de pollo ligeramente hasta que se doren, con un poco de aceite de oliva. Reservamos. En el mismo aceite, en la misma cacerola, arrancamos el sofrito con la cebolla y el puerro. Tras pocharlos diez minutos, agregamos el resto de las hortalizas salvo el brócoli y el calabacín, que picamos en trozos también y reservamos para más adelante.
Tras rehogar todo otros diez minutos, retornamos el pollo a la cazuela, añadiendo el vino y subiendo el fuego para que se evapore el alcohol. Añadimos el caldo de pollo, el calabacín y el brócoli y cocemos a fuego lento con la cacerola tapada durante 30 minutos aproximadamente.
Probamos y rectificamos de sal y pimienta y apagamos el fuego, dejando reposar el guiso una hora para que los sabores se asienten. Después podemos comerlo calentándolo de nuevo unos minutos, o guardarlo para comer al día siguiente, o para llevar al trabajo en táper.
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Con qué acompañar la receta de estofado de pollo con hortalizas de invierno
Para acompañar la receta de estofado de pollo con hortalizas de invierno os proponemos algo tan apetecible como una crema de hongos, con la que comenzar el menú, continuando con este guiso de pollo. Ya veréis cuánto gustará en casa.
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