Name: Receta de ragú de pollo a la provenzal: un plato saludable, ligero y fácil
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: española
Ingredients: 2count Pechuga de pollo; 400g Tomate cherry; 1count Cebolla; 2count Diente de ajo; Hierbas provenzales; Aceite de oliva virgen extra; 50ml Vino blanco; Azúcar; Sal; Pimienta negra molida

Las hierbas provenzales son una mezcla aromática fantástica que casa de maravilla con muchos ingredientes. Normalmente incluyen romero, tomillo, mejorana, orégano, estragón, albahaca y laurel, entre otros. Aunque las venden ya preparadas, podemos hacer nuestra propia mezcla personalizada al gusto y probarla en multitud de platos diferentes. En este caso, potencian los sabores del tomate acompañando muy bien al pollo.

Ingredientes

Para 2 personas

Pechuga de pollo 2
Tomate cherry 400 g
Cebolla 1
Diente de ajo 2
Hierbas provenzales 2 cucharadas
Aceite de oliva virgen extra
Vino blanco 50 ml
Azúcar 1 pizca
Sal
Pimienta negra molida

Cómo hacer ragú de pollo a la provenzal

Dificultad: Fácil

Tiempo total 30 m
Elaboración 5 m
Cocción 25 m

Limpiar las pechugas de pollo del posible exceso de grasa y secarlas con papel de cocina. Trocearlas en piezas de uno o dos centímetros. Cortar los tomates cherry por la mitad, picar la cebolla y los dientes de ajo.

Un vistazo a…

Cómo hacer pechugas de pollo al horno jugosas

Calentar un par de cucharadas de aceite de oliva en una cazuela o sartén amplia antiadherente. Dorar el pollo a fuego medio durante unos cinco minutos. Regar con el vino y dejar que evapore el alcohol.

Añadir la cebolla, el ajo y los tomates cherry, cocinando todo bien a fuego vivo, durante unos cinco minutos. Corregir la acidez del tomate con el azúcar.

Añadir las hierbas provenzales y salpimentar al gusto, removiendo bien. Dejar cocinar unos cinco o diez minutos más a fuego suave, hasta que reduzcan los jugos.

Con qué acompañar el ragú

Se me ocurren dos guarniciones ideales para acompañar este ragú de pollo a la provenzal, arroz blanco o unas buenas patatas, que combinan muy bien con los aromas de esta receta. Si sumamos una ensalada de primero, tendremos un menú completo, sano y sabroso.