Name: Tarta mágica de vainilla y fresas: receta
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: española
Ingredients: 200g Fresa; 500ml Leche; 125g Mantequilla; 4count Huevo; 150g Azúcar; 120g Harina de repostería; Extracto de vainilla; Sal; Frutos rojos

Esther Clemente

Colaborador

Soy una chica coruñesa, veterinaria de profesión y que por circunstancias de la vida acabé viviendo en Asturias donde llevo ya una buena temporada. Cuando me preguntan por qué me gusta tanto cocinar, siempre respondo lo mismo: "¡Por qué mi madre odia meterse en la cocina!".

Si la pastelería no es lo tuyo a veces resulta complicado conseguir una tarta en condiciones. Qué si su base de masa quebrada, qué si la crema, qué si el glaseado por arriba, son muchas las preparaciones que algunas veces un pastel necesita.

Sin embargo con esta tarta mágica de vainilla y fresas este problema quedará resuelto, pues con una sola masa conseguirás tres capas diferenciadas en la misma tarta, y lo más importante, casi sin esfuerzo. Una masa base abizcochada, una crema de relleno y una capa superior suave y que da aspecto de cobertura ¿Parece increíble? ¡Pues no! Es sencillísima.

Ingredientes

Para 4 personas

Fresa 200 g
Leche 500 ml
Mantequilla 125 g
Huevo M 4
Azúcar 150 g
Harina de repostería 120 g
Extracto de vainilla , 1 cucharadita
Sal , 1 pizca
Frutos rojos para decorar al gusto

Cómo hacer tarta mágica de vainilla y fresas

Dificultad: Fácil

Tiempo total 1 h 5 m
Elaboración 15 m
Cocción 50 m
Reposo 2 h

Comenzaremos precalentando el horno a 150 grados con calor arriba y abajo. Después picamos las fresas limpias en trozos menudos. Reservamos. Raspamos la vaina de vainilla y dejarla infusionar en la leche. Con los diez gramos de mantequilla engrasamos un molde desmontable y le ponemos papel de hornear en su base. En un bol hacemos fundir la mantequilla restante en el microondas.

Separamos claras y yemas de los huevos y montamos las claras con el pellizco de sal hasta que estén firmes. Reservamos. En otro bol montamos las yemas con el azúcar hasta que estén espumosas y blanquecinas, añadimos la mantequilla fundida poco a poco, la harina y la leche, todo sin dejar de batir.

Cuando la pasta esté lisa incorporamos los dados de fresa y seguidamente las claras a punto de nieve, removiendo suavemente hasta que no veamos grumos. Horneamos durante 50 minutos. Una vez fuera del horno dejarlo enfriar dos horas como mínimo en la nevera antes de servirlo.

Con qué degustar la tarta mágica de vainilla y fresas

La tarta mágica de vainilla y fresas es perfecta para tomar acompañada de frutoss rojos y unas hojas de hierbabuena. Os aconsejo la degusteis bien fresquita.

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