Name: Receta de arroz con leche rápido (como el de la abuela, pero en la mitad de tiempo)
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: española
Ingredients: 700ml Leche; 200ml Nata líquida para montar; 180g Arroz redondo; Azúcar; Canela en rama

Esther Clemente

Colaborador

Soy una chica coruñesa, veterinaria de profesión y que por circunstancias de la vida acabé viviendo en Asturias donde llevo ya una buena temporada. Cuando me preguntan por qué me gusta tanto cocinar, siempre respondo lo mismo: "¡Por qué mi madre odia meterse en la cocina!".

Me encantan las recetas con tradición e historia como el arroz con leche casero, postre habitual para acabar toda comida que se precie en Asturias. Aquí es famoso por su cremosidad y su sabor obtenido de una cocción lenta y a base de remover durante un mínimo de dos horas, pero para conseguir ese punto muchas veces necesitamos un tiempo del que no disponemos en nuestra vida de locos.

El secreto, una leche entera cremosa de botella y un toque pequeño de nata, así como hervir unos minutos en agua nuestro arroz siempre de grano redondo. Con ello lograremos cuando enfríe, un arroz con leche cremoso y en la mitad de tiempo y ya nunca más será un postre que os de pereza hacer.

Ingredientes

Para 6 personas

Leche entera fresca pasteurizada 700 ml
Nata líquida para montar 200 ml
Arroz redondo 180 g
Azúcar , 6 cucharadas
Canela en rama al gusto

Cómo hacer arroz con leche cremoso exprés

Dificultad: Fácil

Tiempo total 40 m
Elaboración 5 m
Cocción 35 m

Comenzaremos colocando a fuego muy suave una olla de fondo grueso con la leche, la nata y la rama de canela. Aparte pondremos una olla con bastante agua a hervir, cuando comience a borbotear añadimos el arroz y lo dejamos cocer durante diez minutos a fuego fuerte. Una vez pasado el tiempo, lo escurrimos, y lo añadimos a la leche y la nata.

Subimos un poco el fuego y cocemos todo durante veinticinco minutos removiendo de vez en cuando. Le añadimos el azúcar y cocemos cinco minutos más, ahora sí removiendo seguido para que no se pegue. Separamos del fuego y vertemos en cazuelitas o en una fuente grande.

Con qué acompañar el arroz con leche cremoso exprés

El arroz con leche cremoso exprés se suele tomar a temperatura ambiente o frío como postre. Se le puede añadir un extra de canela en polvo por encima o añadirle una cucharadita de azúcar en la superficie y requemarlo con un soplete de cocina. Lo cierto es que vais a sorprenderos con lo cremoso que queda en tan poco tiempo y casi sin remover, y no lo digo yo sola, también “auténticos catadores asturianos de siempre” acostumbrados a la receta tradicional.