Name: Receta fácil de galletas integrales con chocolate
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 42 min
Yield: 24
Cuisine: española
Ingredients: 90g Mantequilla; 100g Azúcar moreno; 1count Huevo; 20g Coco rallado; 150g Harina integral; 75g Harina de trigo; 2g Levadura química; 1g Sal; 150g Chocolate negro

Esther Clemente

Colaborador

Soy una chica coruñesa, veterinaria de profesión y que por circunstancias de la vida acabé viviendo en Asturias donde llevo ya una buena temporada. Cuando me preguntan por qué me gusta tanto cocinar, siempre respondo lo mismo: "¡Por qué mi madre odia meterse en la cocina!".

Veréis que entre los ingredientes estas galletas integrales con chocolate llevan una pequeña parte de coco. Aunque no os guste mucho, os animéis a prepararlas, pues lo cierto es que no saben a él y lo único que les aporta es una textura menos harinosa que cuando se preparan solo con harina integral. Así que, aunque no seáis muy amigos de este ingrediente, que su presencia no os impida prepararlas.

Ingredientes

Para 24 unidades

Mantequilla a temperatura ambiente 90 g
Azúcar moreno 100 g
Huevo L a temperatura ambiente 1
Coco rallado 20 g
Harina integral 150 g
Harina de trigo 75 g
Levadura química 2 g
Sal 1 g
Chocolate negro 150 g

Cómo hacer galletas integrales con chocolate

Dificultad: Fácil

Tiempo total 42 m
Elaboración 30 m
Cocción 12 m
Reposo 5 m

Precalentamos el horno a 180ºC y forrar dos bandejas con papel sulfurizado. Con una batidora batimos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar moreno hasta formar una masa homogénea, entonces incorporamos el huevo y seguimos batiendo.

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Es el momento en el que añadimos el coco rallado, las harinas mezcladas, la levadura química y el pellizco de sal. Vamos amasando con las manos hasta formar una masa que no se pegue pero blanda. La estiramos con un rodillo entre dos papeles de cocina y cortamos las galletas con nuestro cortador preferido o con un vaso. Las pasamos a las bandejas y las horneamos durante 12 minutos, aproximadamente.

Una vez fuera del horno las dejamos reposar cinco minutos encima de las bandejas y las pasamos a terminar de enfriar en una rejilla. Mientras, en un cacito derretimos el chocolate y mojamos en él la mitad de cada galleta, devolviéndolas de nuevo a la rejilla hasta que el chocolate solidifique.

Con qué acompañar las galletas integrales con chocolate

Las galletas integrales con chocolate son perfectas para el desayuno o merienda de los niños con un vaso de leche, puesto que a todos les suele gustar el cacao. Pero también son ideales para los adultos, ya que así aportamos de manera muy rica un poco de fibra a la dieta y no nos dará tantos remordimientos unas galletitas de merienda a media tarde, pero siempre como consumo ocasional y moderado.