Name: Cake de peras y nueces, la receta de bizcocho que en cuanto la probéis la tendréis que hacer cada semana
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: española
Ingredients: 2count Huevos; 110g Azúcar; 180ml Aceite de oliva; 245g Yogur natural; 1count Ralladura de limón; 1count Zumo de limón; 220g Harina; Levadura química; Sal; 2count Pera; Nueces

No acostumbro a emplear peras a la hora de preparar bizcochos, me suelo decantar más por las manzanas. Sin embargo, cuando me explicaron esta receta de cake o tarta de peras y nueces en casa de una amiga después de haberla probado, decidí que a partir de ahora esta fruta pasaría a jugar en la primera división de nuestras recetas con fruta en repostería.

Esta tarta tiene tres capas que combinan estupendamente. La inferior es una esponjosa masa de bizcocho, la intermedia es un jugosa capa de fruta y la última el recubrimiento de nueces, que al ser crujiente contrasta con las dos anteriores. Se me hace la boca agua solo de explicároslo; estoy segura de que os gustará tanto como a nosotros y conquistará a todo el mundo que la pruebe.

Ingredientes

Para 8 personas

Huevos L 2
Azúcar 110 g
Aceite de oliva 180 ml
Yogur natural 245 g
Ralladura de limón 1
Zumo de limón 1
Harina 220 g
Levadura química 2 cucharaditas
Sal una pizca
Pera grandes, peladas y en rodajas 2
Nueces picadas 1/3 de taza

Cómo hacer tarta de peras y nueces

Dificultad: Fácil

Tiempo total 1 h 10 m
Elaboración 30 m
Cocción 40 m

Empezamos precalentando el horno a 180ºC y engrasando un molde de cremallera de 22 cm. Después, en un bol grande, batimos los huevos y el azúcar durante unos 2 minutos. Añadimos el aceite, el yogur, el zumo y la ralladura de limón y el aceite de oliva y batimos de nuevo para que todo esté bien mezclado.

Incorporamos la harina, la levadura y la sal y mezclamos con una espátula hasta que la masa esté suave. Vertemos la mezcla en el molde preparado. Repartimos las rodajas de pera en la parte superior y espolvoreamos con las nueces. Horneamos durante unos 40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro este salga limpio. Dejar enfriar completamente antes de desmoldar.

Con qué acompañar el cake de peras y nueces

Esta receta de cake o tarta de peras y nueces es ideal para servirla en una merienda, acompañada de café, chocolate o nuestro té preferido. La fruta de otorga una gran esponjosidad, por lo que se conserva perfectamente unos días sin necesidad de guardarlo en un recipiente hermético. Si lo preferís, las nueces pueden sustituirse por otro fruto seco.