Tony Botella, un reconocido chef catalán, ofrecerá los días 15 y 16 del presente mes una serie de conocimientos y técnicas necesarias para poder aplicar la alta cocina a las tradicionales tapas mediante un curso de tapas. Los productos catalanes serán la estrella en este curso de tapas destinado a los cocineros riojanos.
Las clases serán impartidas en el Centro Tecnológico de la Industria Cárnica de La Rioja, en ellas el chef catalán transmitirá su saber mezclando tradición y diseño. Tony Botella es un gran profesional que además investiga la gastronomía y crea los convites culinarios que combinan la cocina tradicional y vanguardista.
La finalidad de este curso es proporcionar las herramientas y el saber adecuado para que tanto cáterings, bares o restaurantes, puedan adaptar la cocina que procesan a los nuevos tiempos que corren, pero sin dejar de lado la tradición gastronómica. Como dice en el comunicado, "Bocados de pequeño formato con el toque especial de la nouvelle cuisine".
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